Zutaten für 8-10 Personen
- 1 Kilo frischen Mysithra Käse
- 4 Tassen Zucker
- 10 Eier geschlagen
- Geriebene Schale von einer Orange
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanille
- 1/3 Tasse feinen Griess
- 1 TL Butter
- 1/3 Tasse Sesam
Zubereitung:
In einer grossen Schüssel den Käse mit der Gabel zerdrücken. Zucker zugeben, gut vermischen. Die Eier, einzeln, Orangenschale, Zimt und Vanille zugeben. Mit einem Schneebesen oder Gabel verquirlen.
Nach und nach den Griess zugeben, die Masse darf nicht zu flüssig sein. Eine Backform 27x39 cm einfetten. Den Boden mit der Hälfte des Sesams bestreuen. Den Teig zugeben, mit dem restlichen Sesam bestreuen. In vorgeheiztem Backofen 11/2 Std. bis die Masse fest ist, backen. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, servieren.
Aus dem Buch:
Inselgenüsse
Ernährungsgewohnheiten auf den Kykladen
OTA A.E (Development Corporation of Local Authorities of Cyclades S.A.)
www.anetky.gr
